六必居 板橋鮮美粥品

台灣第一家「潮州一品沙鍋粥」創始店，分店「六必居潮州沙鍋粥」位於板橋區民權路上，於民國93年成立至今，是一家廣受歡迎的沙鍋粥料理名店。六必居堅持所有的沙鍋粥皆為現點現煮，並以生米下去熬煮，因此每鍋粥品都需要耗費30分鐘！而且加入的高湯也是超費工的使用新鮮海鮮、雞骨、蘿蔔，不斷攪拌精心熬煮而成。最後再加入獨門祕方的「堅果醬」
，以腰果、芝麻、花生調製而成的堅果醬，更是將粥品的香氣及美味昇華至頂端！

值得一提的是，粥品內所加入的「高湯」不僅是用蘿蔔、洋蔥、雞骨、昆布熬煮而成，更重要的是每包料只煮兩鍋湯就會換料，就是要保持湯頭最鮮美的原味！

店內人氣招牌之一的蟹膏粥，是整隻的紅蟳與生米一起熬煮，母螃蟹飽滿鮮美的蟹膏使粥底更加鮮甜，搭配上沙蝦、珠貝、手工現做貢丸等豐富配料，香味撲鼻且口感層次超豐富，撲鼻的香味令人食指大動。

正宗沙鍋粥的精髓

潮州砂鍋粥是專用砂鍋煮出來的鹹香粥
，粥是主料，因為潮州地區是沿海一帶的地方，所以海鮮豐富，連煮粥的時候都以海鮮為原材料，再加入潮州菜的獨特配料，風格獨樹一幟，在各地都頗受歡迎。

新鮮食材

寬敞空間

正宗沙鍋

煮粥達人 砂鍋煮粥高湯分次放

在潮州學習廚藝的師傅說「粥的學問可大了！高湯必須分次加入，否則一滾就溢出了。兩人份的粥，雖然舀一瓢半的米，但只是為了熬出黏稠度，準備下配料時，就會將煮好的米舀出大半。」水蛙粥會加蘿蔔乾提味，蛋煮鮑魚粥和蟹膏粥加冬菜才對味。

美味祕訣 堅果醬添加濃郁香氣

總覺得沙鍋粥就是有股香氣，師傅透露「到潮州不只學煮粥，老師傅還特別傳授堅果醬的做法，用腰果、花生、獨家配方等磨成泥，起鍋前淋一小瓢，不僅多了香氣，色澤也比較好看。」更是將粥品的香氣及美味昇華至頂端！